シノヤマ　ヒロフミ   SHINOYAMA Hirofumi   篠山　浩文    所属   教育学部 教育学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2005/07
形態種別	単行本
標題	食品認証ビジネス講座
執筆形態	共著
出版社・発行元	幸書房
担当範囲	「食品の安全と微生物」(pp.33—46)
著者・共著者	松田友義編著
概要	食品安全に関する消費者の関心が高まり、食品安全に対する多様な認証が要請されている。社会的要請の中で食品認証員を目指す人や認証を受ける生産者、関係者のために書かれた食品安全の仕組みを知る一冊である。