シノヤマ　ヒロフミ   SHINOYAMA Hirofumi   篠山　浩文    所属   教育学部 教育学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2021/03
形態種別	単行本
標題	食品微生物
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	実教出版
総ページ数	192
担当範囲	第２章微生物の種類と特徴(3.微生物の遺伝pp.62-64),第３章微生物の代謝と酵素(pp65-78),第８章微生物利用の発展(pp.151-174)
概要	食品に関連する微生物の利用についての学習の基礎・基本を徹底し、実験・観察などを通して一層のわかりやすさを追求した教科書である。