シノヤマ　ヒロフミ   SHINOYAMA Hirofumi   篠山　浩文    所属   教育学部 教育学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2020/06
形態種別	その他の著書・論文
査読	査読あり
標題	塩文化の多様化とNHK「塩」番組との関係性─NHK番組アーカイブス学術利用トライアルを活用した一考察─
執筆形態	単著
掲載誌名	日本生活学会第47回研究大会梗概集
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本生活学会
担当区分	筆頭著者
概要	日本では、1970年代はじめの国策による塩田廃止以降、食塩はイオン交換膜製塩法（工場内製塩）によるものとなった。しかしながら1997年4月の塩専売制廃止を機に、塩田による塩づくりの復活、地域復興等を目的とした新たな工夫を凝らした塩づくり、さらに塩のスペシャリスト「ソルトコーディネーター」「ソルトソムリエ」の登場など、塩専売制廃止以前とは異なる塩文化の多様化が進んでいる。 　本研究は、塩専売制廃止時およびそれ以降の「塩」をテーマとしたNHK番組（NHK「塩」番組）と現在の塩文化の多様化との関わりについて、2019年第3回NHK番組アーカイブス学術トライアル採択課題『日本における塩専売制廃止以降の塩文化の多様化とNHK「塩」番組との関係性』におけるNHK保存番組の視聴・解析＊を通じて考察したものである。 ＊解析方法：NHK「塩」番組をNHKクロニクルにおける番組表ヒストリーにより検索し、NHKに保存されている「塩」番組の「映像内容」「番組構成」「出演者の発言」「ナレーション」等から現在の塩文化多様化との関わりを解析した。